【家常菜】鱼肉丸子

将鲤鱼的两扇肉片下，鱼骨下锅煎后添水熬成鱼汤，鱼肉先用刀背砸松，而后切成小块用细流水去血污，加入葱姜一起剁成泥并汆成丸子，带火上桌。

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【创新菜】湘味红烧黄河鲤鱼

成菜鱼肉鲜嫩，十分可口。

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【热卖菜】传家瓦盆鱼

成菜肉质鲜香，十分可口。

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【酒楼菜】功夫鱼

鲤鱼装在烤鱼盘里带底火上桌，汤汁散发出一股少有的清香气息，鱼肉入味深透却不失细嫩的口感和鲜度，就算是冷掉了再吃也无半点腥味。

常晓东 2138
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【家常菜】家熬功夫鱼

这道菜口味地道，肉嫩骨酥，咸香微辣，在北方很流行，适合北方人的口味，特别是北方沿海一带城市。在南方制作这道菜可以将原料鲤鱼，换成草鱼或者其他鱼效果会更好。

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【黔菜】黔味锅巴鱼

成菜外酥内嫩，香辣入味。

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【江湖菜】石盘烤鱼

成菜麻辣鲜香，鱼肉外酥内鲜。

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【家常菜】蒜香鲤鱼

用芝麻香油呛蒜末和香菜，激出一股浓郁的鲜味，恰好能跟鱼鲜结合，让此菜鲜味十足。

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