我们酒店有几道豆腐菜,都要求豆腐切得块是块,片是片,难免剩下很多下脚料,于是我们重新利用,做成丸子,中间酿上蚬子,毛利非常高。
招牌菜 豆腐菜 老豆腐 菜谱大全 最新菜品 蚬子肉
豆腐被誉为“植物肉”,它可煎、炸、蒸、煮、焖、卤,烹调方式千变万化,而且毛利率极高。
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