粤菜大厨演示一道酒店菜品——砵酒百花酿斑块

成菜葱香味浓，口感丰富。

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粤菜大厨演示一道高档小炒，色彩艳丽，健康时尚！

广州正佳广场万豪酒店中餐行政总厨陈镇源为大家现场演示这道精致的百花黄耳炒羊肚菌。

陈镇源 3175
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大厨演示一道霸气热荤菜——群龙朝凤

成菜造型别致，酥脆鲜香。

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【创新菜】脆皮芝士荔枝虾

首先，我将虾胶中酿入芝士，油炸后的虾仁咬一口能“拉丝”给顾客惊喜；其次，我将脆皮糊炸成颗粒裹在虾丸表面，做出的虾丸好似“荔枝”，夺人眼球；最后，装盘时尚，用巧克力土垫底，形似盆栽，提升档次。

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【粤菜】桂花腊肠炒酥藕

出品色泽靓丽，藕夹爽脆，腊肠干香，两种口感完美结合，走菜时再撒入少许干桂花，遇热后飘散出丝丝香气，味道迷人。

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【创新菜】锅贴豆腐卷

鲁菜里有“锅塌豆腐”，即将豆腐切方片，中间抠出小孔，填肉馅后煎熟，再添汤煨至入味。

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【东南亚菜】泰棒惹

成菜鲜味十足，口感丰富。

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手把手教你，做出这道火遍南北的网红菜——红尘妃子笑！

“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。

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【创新菜】蒜蓉蒸酿春笋

这道菜我把春笋用骨头汤煨至入味后，再酿入虾胶，然后加入蒜蓉蒸制成菜。菜肴口感丰富，清香味十足。

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【热卖菜】铁板虾酿藕

成菜外脆内鲜，十分可口。

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