成菜造型别致,口感丰富。
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成菜口感丰富,十分惹味。
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色泽呈现琥珀色,肥而不腻,软糯鲜香。
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此菜是楚雄彝族地区常见的羊肉吃法。带骨带皮的黑山羊颈肉,属于常常运动的部位,因此肥瘦相间,肉质软嫩,适合炖煮。
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