灰汤贡鸭有悠久的历史,同灰汤温泉称 “ 灰汤二宝 “ 。其骨酥、肉嫩、味鲜美,营养价值极高。此菜在制作时烹入啤酒祛腥,加笋干添清香,加豆瓣酱增色,成菜卖相黄亮诱人,入口酱香回甜。
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成菜肥而不腻,卤香入味。
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