今天,两位宫廷菜传人——王希富老先生与其大徒弟甄建军大师,将用镜头为大家重现一桌满汉全席,内容精彩,切勿错过!
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近期,宫廷菜传人王希富老先生与其大弟子甄建军师傅,便在一档节目中,合力将全套满汉全席108道菜品还原了出来,让大众见识了这席博大精深的中国烹饪艺术。
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俗话说“唱戏的腔,厨师的汤。”高汤是烹制菜肴的味之魂,特别是烹制高档原材料,高汤更是重中之重。
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近年来,北京餐饮圈吹起了复古风,厨师们纷纷把目光投向传统京菜,希望从中找到正宗老北京味道。那么,传统京菜、老北京味儿究竟是怎样的呢?
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甄建军,一位宫廷菜大师,国家级烹饪大师什么的都是虚名,关键是,他曾师从王希富老先生,这才是实料。
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