王从军,师从川菜大师任荣、锡帮菜大师朱健,精通川菜、锡帮菜制作。本期,我们迎来了王师傅的第四次投稿,大家请看。
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锡帮菜,即是无锡的本帮菜,也叫“无锡菜”,是江苏主要的地方风味菜之一。无锡菜的口味偏甜偏清淡,擅长各类水产;花色精细,浓中带甜,尤其鲜香酥烂。
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大家还记得那位创新出鲍鱼披萨的师傅么?本次,他又给大家带来了他的作品,大家看看,能否从他的作品中借鉴一二。
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说到菜品创新,大厨们那叫一个八仙过海,各显神通,有的大厨的做菜方法,你可能想都没想过。今天,我们迎来了一位师傅的投稿,其中有一道“鲍鱼披萨”,颇具新意。
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