【凉菜】酸辣猪脚

成菜酸辣爽口，肥而不腻。

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【酒楼菜】神仙猪手

这是一道“动感菜”，盛器的底部放有干冰。上桌时，由服务员当着食客的面，将盘内汤菜缓缓倒在盛器面上，这时，部分汤汁会渗入托盘底下的盘中，盘中顿时烟雾缭绕，极具视觉效果。

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【凉菜】椒香猪脚

成菜麻辣鲜香，软糯入味。

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【湘菜】擂辣椒猪手

成菜软糯鲜香，十分可口。

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【家常菜】红烧猪脚圈

成菜色泽红亮，香气四溢，令人食欲大开。入口Q弹，香而不腻，老少皆宜，是一款极受欢迎的人气好菜。

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【创新菜】桃胶猪脚圈

黄明红菜——桃胶猪脚圈

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【农家菜】村厨猪手

成菜软糯鲜香，十分入味。

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【热卖菜】鳝骨卤水猪脚

猪脚炸后放入自制鳝骨卤水中卤熟再炒香，回味悠长。这款卤水在吊制时加入鳝鱼骨提鲜，趁热激入熬好的葱油，鲜香微辣。

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【热卖菜】腊八豆豆豉酸菜猪手

腊八豆和浏阳豆豉为成菜加入一抹酵香和豉香，解腻爽口；用鱼汤来压猪脚，浓郁中溜进一丝鲜美。吸足汤汁的酸菜格外下饭，令人食指大动。

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