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大厨必看！解密焐菜六误区
现代分子厨艺中比较常用到的新技法和烹饪工艺有四十余种，除了比较常见的液氮技术、泡沫技术、焐等，还有氦气烹饪、超导体烹饪、新惊奇技术、高岭土烹饪、冷冻干燥烹饪、变体烹饪、机械烹饪等多种技法。
现代分子厨艺中比较常用到的新技法和烹饪工艺有四十余种，除了比较常见的液氮技术、泡沫技术、焐等，还有氦气烹饪、超导体烹饪、新惊奇技术、高岭土烹饪、冷冻干燥烹饪、变体烹饪、机械烹饪等多种技法。
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