一道菜肴的成败,最重要的因数:一个是味道,一个是口感。大多数人对味道都很熟悉,而口感却常常会被忽略,其实,口感与味道同样重要。
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火候 是指在烹饪过程中,根据菜肴原料老嫩硬软与厚薄大小和菜肴的制作要求,采用的火力大小与时间长短。
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火候是指在烹饪过程中,根据菜肴原料老嫩硬软与厚薄大小和菜肴的制作要求,采用的火力大小与时间长短。
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火候,是指菜肴在烹调过程中,所用的火力大小和时间长短。
火候 厨师 烹饪技巧
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