与普通柚皮预制的方法不同,此菜用大量盐去除柚皮中的苦涩,然后放进鱼汤中浸泡,使其入味更加深透。
家常菜 菜谱大全 最新菜品 柚皮的做法 柚子皮
干贝加葱、姜、鱼翅汤等蒸熟捣散,调味后淋在提前做好的柚皮上,使此菜味道更加鲜美,卖相立刻变得“毛茸茸”,大大提高了菜品档次。
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柚皮上撒虾籽粉,既能提鲜,又可以衬托柚子的果香味。
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在海参的菜式中加入了柚皮,有食疗作用。
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柚皮令猪肉减轻了油腻感,柚皮吸收了肉质后,味道更丰富。
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