从吃味道到吃食材,“原生”菜品正在萌芽,山野系火锅成了这一趋势幕后“推手”。
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不到1个月的时间,近千例的确诊,全国不少地区的餐饮业再次因为新冠疫情有了隐忧。
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明档是菜品的脸面,卫生必须细节化,彻底清理死角,如菜牌、镜面、盘面、保鲜膜的高亮度及整体,餐具严格消毒,不论是明档内外员工必须佩戴帽子、手套、口罩。
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