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80岁大同酒家重开张背后：年轻小伙迎娶名门寡妇
有着80年历史的大同酒家停业一年半后，牵手民营企业重新开张，颇有名门寡妇嫁给年轻小伙的意味。然而对于其他挣扎在生死线上的老字号来说，这或许是一个还算不错的选择。
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一次活动餐厅门店营业额上涨100%，金百万、起司家的吸金术真的有这么牛？
瞬息万变的餐饮市场，新兴品牌如雨后竹笋般破土而出，老字号转型之路仍在继续，消费主力已开始转向95后、00后等人群。餐饮企业究竟该如何获取精准客流？
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总体死亡率高达30%，餐企后浪推前浪，老品牌如何不死在沙滩上？
去年此时，商院写78岁老字号广州大同酒家一夜倒闭一事，引发热议。大同酒家停业的背后，是老字号的日渐衰弱。
