“功夫鲜味肘”的灵感,其实是来自成都大蓉和酒楼的“蓉和一罐香”和另一家小馆子做的“家常肘子”。
肘子 制法 要领 创新菜
牡丹花大而色艳,有“国色天香”之称,被誉为花中之王。牡丹富贵鱼是一道造型鱼菜,成菜构思巧妙、形态逼真、寓意鲜明,制作时要求刀工精细、拼摆得法。
宴席菜 刀工 拼摆 制法
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