【热卖菜】铁棍山药炒扇贝柱

铁棍山药是家常食材，张大厨结合酒店主打的海鲜原料推出了一道家常菜，出品迅速，口味鲜美，口感软糯。

张见华 2659
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【热卖菜】辣椒仔煎烹虾

粤菜常用调料“辣椒仔”辣度高、色红亮、清爽不腻，用来代替北方的普通辣椒酱和明虾搭配，采用“炸烹”的手法，成菜色泽红亮、香酥甜辣。

宋金宝 1962
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【热卖菜】籽乌排骨

成菜口感一韧一嫩，既有海货的鲜美又有肉的香味，很受食客欢迎。

许全 2110
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【热卖菜】醋味鳜鱼

这条鳜鱼“过水”后则是灌以清爽的醋汁点火上桌，使其持续散发醋香和蔬香，又因酒精炉温度稳定在55℃，不会导致鱼肉变老，兼顾了鲜嫩细腻的口感。

夏家胜 1942
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【热卖菜】钱粮湖精味鸭

成菜鸭肉紧致却不塞牙，咬一口汤汁四溅，麻辣咸香，回味无穷，每天能卖30多份。

刘晋伍 2080
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【热卖菜】香臊焗口蘑

此菜巧选口蘑搭配自制臊子，炒熟后焗热，成菜脆滑适口，既有菌香，又有肉香。

刘昌伦 1996
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【热卖菜】明炉鲜中鲜

萝卜丸子配上新鲜笔管鱼同炖，汤汁浓鲜开胃，色彩搭配艳丽。

孙波 2156
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【毛利菜】藤椒岩豆

正是因为在食材选择方面抓住了食客猎奇的心理，所以这道菜可以卖个高价。

陈响 2437
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【毛利菜】蘸汁野菜虫草花

此菜的主料虽是便宜易得的野菜，但是好在它有一份身价不低的辅料，那就是虫草花。它的加入让此菜乡土中带着贵气，将利润空间大增。

于建立 2261
虫草花的做法荠菜蒜汁家常菜最新菜谱菜谱热卖菜
【毛利菜】山药辣卤牛尾煲

山药是食客喜爱的食材，和牛尾搭配使得成菜风味更加独特。山药的加入，增加了菜肴分量，降低了成本。

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