【粤菜】干煏走地鸡

此菜将入味步骤提前，并以炸、爆炒让鸡块蒸发一部分水汽，最后烹入花雕酒使食材快速吸收，成菜咸鲜可口，带有淡淡酒香。

黄立基 2263
走地鸡的做法红头香葱花雕菜谱大全最新菜品
红烧肉还能用咖啡来做？这道菜让人开眼了

南海渔村旗下六味大师行政总厨彭强师傅为大家现场演示这道创新菜——黑金红烧肉。

彭强 1921
红烧肉的做法创新菜咖啡粉墨鱼汁菜谱大全最新菜品
【素菜】黑腐竹炒羊肚耳

这是一款纯素小炒，用特色羊肚耳搭配黑腐竹、木耳及彩椒，无论卖相还是口味，都给人一种清新之感，目前这款小炒正在热卖，日销量能达到35份左右。

徐志红 2293
羊肚耳黑腐竹菜谱大全最新菜品素蚝油
【素菜】淮山焗藕片

用西红柿、蒜片加美极鲜、蚝油、蒸鱼豉油等调汁，下锅炝香后倒入炸好的藕片、山药片快速翻炒均匀，酱香微酸、锅气十足，是素菜的另一种巧妙制作方法。

袁野 2443
莲藕的做法山药菜谱大全最新菜品西红柿丁
【素菜】金汤鲜腐竹

鲜腐竹滑韧香浓，王师傅将其搭配豆苗、南瓜蓉，制作了一道半汤菜，色泽浅黄、口味清新，特别受顾客的欢迎。

王春强 2188
腐竹的做法黑豆苗南瓜蓉上汤菜谱大全最新菜品
【素菜】砂锅萝卜丝

这道菜非常巧妙。萝卜入菜最大的难题是不易入味，该店将萝卜切长丝，加了辣椒、红油提辣，加了蒸鱼豉油提鲜，最后盛入砂锅保温，一热抵三鲜。

周潞久 1924
白萝卜小米椒菜谱大全最新菜品
【素菜】三味椒酱蒸三蔬

三种色彩各异的蔬菜上分别浇入不同酱汁，一盘内品尝三种原料、三个味道。

金忠 2374
蒜蓉酱酱椒豆豉酱细叶韭菜丝瓜菜谱大全最新菜品
【素菜】生焗九年百合

将纯素食材做出了招牌菜的气质，整颗百合采用粤式生焗手法制熟，用煲仔上桌后再揭开盖子，浓香盈室，香糯回甘，几乎桌桌必点。

吴小权 2757
生焗料汁干葱头兰州百合菜谱大全最新菜品
【素菜】酸菜金针菇

金针菇、粉条、东北酸白菜加自调酸汤炖至入味，汤汁金黄，酸鲜开胃，很适合春夏推出。

欧啸天 2310
酸汤旱藕金针菇菜谱大全最新菜品五花肉
【素菜】砂锅山药

该菜将山药炸制表面金黄后再放入砂锅烧制，不仅成菜颜色好看，口味略带焦香，十分好吃。

卢吉涛 2131
铁棍山药章丘大葱菜谱大全最新菜品

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