【江湖菜】酸甜热窝鸡

关于热窝鸡的做法，民间流传着多个版本，而这道川派梁山鸡的改良版“热窝鸡”的改良，除了体现在增加一些调辅料外，还体现在成菜的味型上——姜香味中带着酸甜味。

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【江湖菜】搓椒土鸡

成菜煳辣椒的香味浓郁，同时蒜香厚重，辣中带麻，麻里含香，凸显出一股江湖菜的气息。

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师傅介绍一道粤式小炒，镬气十足，香气扑鼻！

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【酒楼菜】粽香牛腩

成菜鲜香可口，十分惹味。

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【酒楼菜】极品烧什锦

成菜鲜味浓郁，十分美味！

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【酒楼菜】板栗松阪肉

成菜咸香鲜美，口感十分丰富。

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【酒楼菜】芋艿夹心黄鱼

成菜外酥内鲜，口感丰富，十分可口。

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【酒楼菜】金蒜香鲈鱼

鲈鱼腌渍时间不要太短，否则成菜缺少蒜香味。

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【酒楼菜】花椒牛小排

成菜鲜辣滑嫩，十分惹味。

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【酒楼菜】椒盐脆皮酿海参

成菜外酥内鲜，十分可口。

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