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炒菜为什么要热锅凉油？要打芡？要生葱熟蒜？
厨师的技艺大多由师父传授，而在学习师父技艺的过程中，有很多厨师是师父怎么做，自己就怎么做，对于为什么要这样做，却没有一个知识上的理解。
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12个老厨师的烹饪窍门，不说还真不知道
厨师们在烹调工作中，会积累不少的烹饪窍门，而每一位老厨师，都有自己多年积累的烹饪技法，这些技法都是值得年轻厨师学习的。
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麻辣香锅回口香，要靠两款秘制油
麻辣香锅起源于川蜀地区，如今风靡于全国各地，其以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，但却在流传过程中被各地厨师赋予了不同特色。
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