【创新菜】菠菜虾虎饼

成菜鲜香可口，十分美味。

王玉林 2187
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【创新菜】清炖粉蒸肉

此菜中的粉蒸肉经过改良，腌制时不加豆瓣和红油，而是用红腐乳、辣椒面、醪糟汁补味，颜色棕红，酱香味浓，而上桌后，食客除了能尝到改良版粉蒸肉，还能品到猪肚条和鲜香的猪肚汤，一菜三吃，别有趣味。

潘传义 1901
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【创新菜】敲墨鱼鲜虾煮丝瓜

墨鱼片敲打后能让纤维组织变松，内部的汁水流出来可达到去腥的效果。未敲打的墨鱼口感弹牙，适合做爆炒菜，汤菜要求原料爽滑细嫩无腥味，用敲过的墨鱼效果更佳。

杜伟 2247
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【创新菜】翡翠鱼卷

鲜笋条卷入带鱼片，油炸后鱼肉焦香、笋条爽脆，外面再裹上一层生菜叶，成菜红绿相间，引人食欲。

张亮 2324
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【创新菜】香茅草烤鱼

成菜带有淡淡的柠檬香，味道酸辣，还带有浓浓蒜香，让人胃口大开。

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【江湖菜】麻辣肥肠鱼

说到肥肠鱼，各家餐馆的做法并不完全相同，如果从口味上去细分，大致可分为两种……

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麻辣红汤牛舌青笋片菜谱最新菜谱麻辣香料油
【江湖菜】千丝蒸鱼

这道“千丝蒸鱼”加了两种不同味道的辣椒酱料，使得蒸鱼呈现出两种不同的口味，以粉丝垫底，成菜的口感则更加丰富。

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【江湖菜】木桶大头鱼

这道木桶大头鱼，就是红汤风味的，成菜麻辣味重，鲜香可口。

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【江湖菜】米椒子姜兔

这原本是自贡地区的一道特色菜，突出的是米椒与子姜相融合的一股鲜辣味，不过这里厨师在制作此菜时却有所改进，辅以清脆的藕丁与嫩滑的兔丁同炒，口味上还稍微减了些辛辣。

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【江湖菜】客家姜汁鸡

成菜鲜香入味，十分可口。

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