【酒楼菜】川式咕噜肉

这道菜是由粤菜“咕噜肉”改良而来，原料选用三线猪五花肉，而在炒制糖醋汁时，因为用了姜末和蒜末调香，所以在味道上就跟粤式咕噜肉有差别了。

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猪五花肉脆皮糊菜谱大全最新菜品糖醋芡汁
【酒楼菜】柠檬咖喱金汤酥排

柠檬的酸香配上咖喱的辛香，富有南亚风情。

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排骨海带菜谱大全时蔬料最新菜品柠檬叶香茅草
【酒楼菜】桃油浸鱼面

成菜汤鲜味浓，十分可口。

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乌鱼口蘑芦笋菜谱大全最新菜品竹荪广红萝卜
【酒楼菜】酸汤牛肉丸

成菜汤鲜味美，十分可口。

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牛里脊金针菇菜谱大全最新菜品番茄酱
【凉菜】冰镇茶爽猪手

由于不经过加热，茶香味既不会变苦也不会流失，长时间浸泡使猪皮变脆，上桌时口感冰爽，尤其适合夏季食用。

曾昭峰 2492
茶香卤水猪手的做法菜谱大全最新菜品
【凉菜】芝麻盐豆角

这道豆角汆熟后加芝麻酱、蒜泥等拌匀，走菜前再放芝麻盐，吃起来酸咸爽脆、满口生香。

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芝麻盐芝麻酱菜谱大全最新菜品
【凉菜】蒜瓣蛋

此菜十分新颖，光看卖相就足够诱人。

付俊伟 2518
蒜子请教山鸡蛋菜谱大全最新菜品
【凉菜】苏子果拌豆腐

耿大厨把苏子果与内脂豆腐、青、红椒粒拌在一起，再用蜂窝煤模具挤压成型，改变了此菜原本散乱的卖相，操作简单，毛利高达为75%。

耿建军 2130
苏子果内酯豆腐菜谱大全最新菜品
【凉菜】小味罗布衣

你印象中的腌萝卜皮，是什么颜色？饶师傅利用红菜头汁、龙门米醋、蜂蜜调成腌汁，做出了一道粉红色、酸甜味的萝卜皮，走菜前只需淋入少许煳辣油，成本5毛钱，售价14元，毛利高达95%。

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白萝卜红菜头菜谱大全最新菜品
【凉菜】手撕黄鱼

黄鱼先炸再拌，酥脆的外壳吸收料汁后酸甜可口，非常美味。

高岩 2419
黄鱼的做法淀粉糊菜谱大全最新菜品蔬菜蓉

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