【创新鲁菜】九转大肠

李保平红菜——九转大肠

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【创新鲁菜】大白菜炒虾

李保平红菜——大白菜炒虾

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【创新鲁菜】麻酱茄子配金蒜

李保平红菜——麻酱茄子配金蒜

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【创新鲁菜】葱烧海参

李保平红菜——葱烧海参

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师傅示范一道“牛大全”，牛鞭牛蛋牛杂牛肉啥都有，吃完还可以涮菜吃

成菜色泽金亮，十分鲜香。

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【家常菜】小米油酥土豆丝

西安莎莎餐厅的张大厨独辟蹊径，为土豆丝搭配了蒸熟的小米、炼猪油所剩的油渣等辅料，口感丰富、香气扑鼻，让普通的家常小炒升级为一道桌桌必点的招牌素菜，毛利高达80%。

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【家常菜】藤椒文蛤煮蚕豆

鲜蚕豆的常见吃法是素炒或油浸，此菜却做成了川式的微麻酸辣味，且制作时加入花蛤一同焖制，使蚕豆带上一股蛤的鲜美。

何宏杰 1860
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【家常菜】老坛剁椒鱼头

此菜打破传统剁椒鱼头的吃法，首先取半个鱼头入菜，缩小份量，即便两人用餐也能放心点单，不必担忧价钱贵、吃不完等问题，而且缩短了蒸制时间，鱼头质地更细嫩。

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【家常菜】小笋炒酸菜

野生小山笋脆嫩碧绿，搭配自制酸菜格外爽口，是佐酒下饭的不二之选。

郭运华 2015
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【家常菜】土豆炒茄泥

此菜从土豆泥、蒸茄条两道菜中获得创意灵感，做出了让人倍感新奇的呈现方式。

周建 1890
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