此汤汤清鲜醇,软、滑、爽、脆俱佳,十分滋补。
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此汤滋补去燥,秋天推出最合适。
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成菜鲜香味美,菌香味浓。
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蔬香味浓,外脆里酥软。
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有厨友在后台留言问,我做的酥黄菜怎么炸不起来呀,炸出来是扁扁的塌塌的,不是鼓鼓的圆圆的,求教程。那么今天,我们就来说说酥黄菜的详细制作。
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肥肠一般都比较油腻,我们用金花菜与之搭配,菜肴清香味十足。
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我们用梅菜和明虾搭配一起焗制,成菜干香味浓,给食客带来新的味觉体验。
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“水晶虾”是上海本帮菜特色风味佳肴之一。
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这是一道典型的中菜西做的融合菜,用中餐“包”的技法,将虾胶包在腐皮之中,炸至外酥里嫩,配以薯片沙拉,此菜老少皆宜,色泽艳丽。
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此菜一改之前鲍鱼捞饭、河豚捞饭等做法,采用近两年的流行食材黑松露与松茸菌双双入菜,经小火长时间煲出的松露菌汤味道醇厚鲜香,制作新颖、养生健康,菜品档次较高。
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