【热卖菜】熏酱手撕鸡

成菜鲜香可口，十分惹味。

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【热卖菜】陈皮老鸭汤

成菜汤鲜味浓，十分可口。

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【热卖菜】茶韵麻油鸽

成菜外酥内鲜，十分鲜香。

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【热卖菜】避风塘水芹炒鱼松

成菜选用新鲜的草鱼肉与水芹菜搭配，营养丰富。

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【热卖菜】八爷鸭方

成菜咸香鲜辣，外酥内鲜，风味独特。

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【热卖菜】酥香烤鸭

烤鸭制作技巧一半在烤，一半在片。烤鸭烤好后，要现片现吃，要不等鸭脯凹榻便及时片好装盘，摆放整齐。此时吃在嘴里，皮是酥的，肉是嫩的，最为味美。

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【改良菜】揪面牛柳

此菜中的原料换为宽面与牛柳，其入味秘诀在于自制的酸辣汁与蔬香火腿汁，前者补味，后者增香，再加上顶部被热油激香的蒜末、辣椒和韭菜，滋味一绝。

李军 1911
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【改良菜】茶油果醋锅包肉

有别于传统的锅包肉，该菜选香猪肉切片，以山茶油烹制，用苹果醋调成锅包汁，成菜细腻鲜嫩，略带茶香、果酸，令人耳目一新。

杨宏达 1878
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【改良菜】陈香樱桃肉

这道菜是成都柴门饭儿餐厅的“台柱子”，几乎桌桌必点，其做法源自江浙地区的红烧肉，但通过以下三点改良，使这块肉焕发了新生。

邓伟 1706
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【改良菜】豌豆肥肠

首先，肥肠要加油煸，去掉油脂和膻味的同时，使颜色微黄、口感变弹；其次，豌豆不蒸、不泡，而是直接加水生压，制熟后汤汁特浓，拌饭是一绝。

黄烈奎 2071
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