【创新凉菜】滋补山药糕

这道菜借鉴了老北京豌豆黄：将山药泥加清水入铜锅熬香，掺入蜂蜜、琼脂水重新塑形，做好的山药糕一面洁白一面带琥珀花纹，美观巧妙。

崔玉芬 3417
铁棍山药琼脂水菜谱大全最新菜品
【创新凉菜】烤鸭茄墩

卖烤鸭的店内最不缺鸭架等下脚料，所以孙大师剔取这些鸭肉，改成小粒之后炒成肉酱，用于制作茄子墩，成菜卖相精美，口味咸鲜浓香，是一道非常实用的创意凉菜。

孙立新 2487
长茄子下脚料边角料烤鸭菜谱大全最新菜品
【创新凉菜】香草鸭肝

鸭肝价格低廉，多用于制作卤味，而此菜却将其煮后打泥，与香草汁一同熬熟，之后铺在烤酥的面包片上，鸭肝嫩、面包酥，中西合璧的卖相很受食客欢迎。

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红油汁鸭肝的做法面包菜谱大全最新菜品
【创新凉菜】五彩鸭蛋

成菜五彩斑斓、卖相俏丽，口味咸淡适中，透着粗粮的特殊气息，搭配几个卤香菇，立即变成一份高大上的特色凉菜。

张钊 2847
咸鸭蛋菠萝青豆红豆菜谱大全最新菜品
【创新凉菜】秘制茄子卷

成菜鲜香嫩滑，十分惹味。

种成龙 3412
茄子的做法料汁菜谱大全最新菜品
【创新凉菜】老北京麻酱菠菜

此菜将传统北京凉拌菠菜做出新意：部分菠菜切碎做成馅料，再以叶片较大的菠菜为外皮，包入馅料后制成丸子大小，用芝麻酱、红薯丝妆点，一口一个，吃相优雅又过瘾。

黄威 2965
菠菜的做法香干菜谱大全最新菜品冷菜
【创新凉菜】麦片养生黑蒜

胡于保则一改固有思路，结合甜品的口味推出了一款老少咸宜的凉菜：整颗黑蒜先蘸沙拉酱后裹进口麦片，奶香浓郁、酸甜可口。

胡于保 2267
黑蒜的做法麦片的做法菜谱大全最新菜品
【创新凉菜】粉皮菠菜卷

透明粉皮卷入菠菜香菇馅，翠绿剔透；料汁颜色橙红，衬得时蔬卷鲜亮诱人。

叶祥辉 2370
红薯黑芝麻菜谱大全最新菜品冷菜
【创新凉菜】枇杷山药

山药球裹匀橙汁、琼脂等制成的“枇杷汁”，色泽金黄、味道酸甜，卖相逼真有趣，十分受小朋友的欢迎。

李成 2608
山药的做法枇杷汁橙汁菜谱大全最新菜品
【热卖菜】排骨烧粽子

此菜我们将粽子这种特色主食入菜，与排骨搭配，排骨酥烂，粽子软糯，新奇的搭配，出乎意料的好口味。

杨建林 1665
猪排骨江米粽子菜谱大全最新菜品

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