节后调整餐厅菜单，一定要安排几款素菜！

你的餐厅菜单上，有没有准备好一两款素菜？今天，就给大家介绍数款素菜制作，大家看看，有没有适合你餐厅的？

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烹饪技巧烹饪知识厨艺知识烹饪窍门烹饪秘籍素食
18个私藏烹饪配方，师傅们首次公开分享！

今天，一些师傅就十分慷慨，把自己的私货掏出来跟大家分享，希望能对大家起到一些帮助。

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饭店厨师炒菜为什么喜欢放蚝油？原来蚝油有三大作用，很少人知道

蚝油是粤菜厨师最常用的调味料，基本上很多粤菜都会有蚝油的身影，就连普通的捞面和蔬菜，加了蚝油也会使菜肴倍加鲜美。

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这15个厨艺妙招，招招都非常实用！厨师必看！

数位师傅就给大家介绍一些自己常用的小妙招，保证招招管用！

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盐焗用粗盐还是细盐？加热多久？一文详解此种技法

盐焗技法看起来很专业，其实并没有大家想象中那么难。只要明白其中的原理和制作要领，初学者也能熟练运用这种常见烹饪手法。

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烹饪时，到底要先放盐还是后放盐？今天告诉你正确做法，别做错了

今天，就为大家详细讲解一下盐的作用以及放盐的正确时机，一起来看看！

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史上最全粽子知识，种类、包制、食用注意事项都齐了！（内含菜谱）

本周五就是端午佳节，不知大家有没有买到美味的粽子，或者自己试着包呢？今天，就和大家聊聊关于粽子的种类、包法，以及粽子吃不完，怎么办？

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淋油的五种效果，你都知道吗？

淋油并非是所有菜都要淋，也并非任何时候都可以淋。如果操作不当，菜肴有可能会泌出多余油分，使得整道菜变得过于油腻。

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切肉时，如何保证营养不流失？

众所周知，食材放久了营养容易流失，不同的刀法对于食材营养也有所损耗。今天，红厨网就简单为大家介绍一下几种常用肉类的正确改刀方式，以供大家参考。

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为什么炖肉类忌用冷水？

昨天，我们讲解了在烹饪中该如何掌握火候和油温的知识，今天，我们继续讲解在烹饪中该如何用水和用蒸汽的知识。

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