过年大鱼大肉，不如来一道精致素菜吧！

中国烹饪大师、高级营养师童逊为大家现场演示！

童逊 2346
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【招牌菜】醉双鲜

此菜根据现在大众喜欢的香辣口味，加入红油、郫县豆瓣酱制作，还加入啤酒来祛腥增香，做好后效果很不错。用不锈钢大盆盛装，让食客觉得很实惠。

佟江 2420
小鲍鱼小海螺菜谱大全最新菜品热卖菜啤酒
【招牌菜】霹雳椒蛙

成菜椒麻可口，十分惹味。

胡罡 2292
牛蛙豇豆菜谱大全最新菜品热卖菜丝瓜薄荷
【招牌菜】苗岭豆花鸡

这款“苗岭豆花鸡”是川式豆花鸡的改良版。调味时，我加入了野山椒、木姜子油，体现了贵州食材特色，更符合当地人口味。其做法简单易学，味道清香，深受食客喜欢。

张泽忠 1989
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【招牌菜】灵芝肘子

此菜售价68元/份（小肘子68元/份，大肘子88元/份），是宴会菜单必不可少的一道美味，用其搭配制作的套餐，零点平均日售也有30余份。

泰安东岳山庄行政总厨 1716
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【招牌菜】石锅茼蒿烩豆腐

这道菜在我们店里销量非常好，在炖豆腐时，我们搭配了茼蒿梗，增加豆腐的清香味（茼蒿叶用来加工别的菜品），将豆腐倒入烧热的石锅内，趁着热气腾腾撒上海胆黄，鲜美味道慢慢散发出来。

宁家浩 1783
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【热卖菜】盐酸干烧鱼

这道菜品创始于明代独山县布依族，后经历代黔菜名厨改进，用盐酸菜烧制，其色泽红亮、肉质细嫩，是本店的旺销菜品。

戴波 1946
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【招牌菜】黔式宫保鸡

此菜以仔公鸡为主料，加糍粑辣椒、甜酱爆炒，裹匀鸡丁，成品色泽红亮、肉质脆嫩、酸甜适中。此菜制作过程相对简单，但想要真正的做好这道菜，还要有一定扎实的基本功。

孙俊革 1780
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【招牌菜】黔味大虾

选用当地糍粑辣酱和美极辣酱烹制，此菜以香开路，以辣收尾，层层回味。

朱华昌 1518
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【苏帮菜】碧绿牡丹

屈桂明红菜——碧绿牡丹

屈桂明 2507
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