【改良菜】揪面牛柳

此菜中的原料换为宽面与牛柳，其入味秘诀在于自制的酸辣汁与蔬香火腿汁，前者补味，后者增香，再加上顶部被热油激香的蒜末、辣椒和韭菜，滋味一绝。

李军 1911
酸辣汁蔬香火腿汁牛柳的做法菜谱大全最新菜品
【改良菜】茶油果醋锅包肉

有别于传统的锅包肉，该菜选香猪肉切片，以山茶油烹制，用苹果醋调成锅包汁，成菜细腻鲜嫩，略带茶香、果酸，令人耳目一新。

杨宏达 1878
锅包汁外脊肉菜谱大全最新菜品热卖菜
【改良菜】豌豆肥肠

首先，肥肠要加油煸，去掉油脂和膻味的同时，使颜色微黄、口感变弹；其次，豌豆不蒸、不泡，而是直接加水生压，制熟后汤汁特浓，拌饭是一绝。

黄烈奎 2071
肥肠的做法豌豆汤豌豆的做法菜谱大全最新菜品热卖菜
【改良菜】鹅卵石焗南瓜

此菜脱胎于前些年大热的“油浸南瓜”，选料同样简单，做法稍作改良便在店中大卖。选海南牛腿小南瓜，其水分少、口感面，味道更加香甜，熟后有一股沙沙的口感。

成国富 1784
牛腿老南瓜海南南瓜菜谱大全最新菜品热卖菜
【川菜】锅贴虾糕

成菜外酥内鲜，十分可口。

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瞧瞧人家打的鱼丸，一粒生粉都不用下

你学会了吗？

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大厨演示一道创新融合菜——酒香红烧肉

成菜软糯鲜香，十分可口。

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【热卖菜】火瓢牛肉

云南非常著名的牛肉火锅，不同的是锅是铜铸的，外形好似瓢一般。火锅汤口味香、辣、麻，牛肉细嫩爽滑，不论是涮牛肉、牛杂还是其他的原料，味道都非常棒。

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火锅底料卤牛肉菜谱大全最新菜品
【热卖菜】豫翁炒鸡

成菜鸡肉弹韧酥烂，咸鲜中略带辣味。

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秘制酱料秘制粉料自制糖浆三黄鸡菜谱大全最新菜品
【热卖菜】大盆骨

成菜肉质细嫩入味，骨香四溢。

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香料包咸鲜汤料麻辣汤料菜谱大全最新菜品

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