【热卖菜】麻辣香脆鸭皮

平时店里卖烤鸭总会有不少鸭皮剩余，我就想怎么能把它们更好地利用起来呢？在经过一番研究后，我们将鸭皮拍粉炸制，搭配辣酱烹调，起到很好的解腻作用。

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【热卖菜】火焰椒麻海螺片

这道菜花椒用热油激发香味后，浇在脆爽鲜香的海螺片上，成菜麻味突出，清香味足。

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【热卖菜】常德钵子土鸡

钵子菜是湖南常德地区的传统特色美食，本菜选用农家散养2年多的土鸡，皮脆肉紧，口感鲜香，胶质丰富，烧制的时候加入了青红椒、五花肉，从而提升了鸡肉的鲜香。

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【热卖菜】腊肉酸菜黄鳝

野生黄鳝口感鲜脆，拍成片易入味，不焯水直接炒制，更好的保留了黄鳝的鲜味，加入青椒、鲜茴香、腊肉相搭配，不仅祛除了黄鳝的土腥气，还增加了菜品的香味。

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【热卖菜】熏酱手撕鸡

成菜鲜香可口，十分惹味。

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【热卖菜】陈皮老鸭汤

成菜汤鲜味浓，十分可口。

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【热卖菜】茶韵麻油鸽

成菜外酥内鲜，十分鲜香。

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【热卖菜】避风塘水芹炒鱼松

成菜选用新鲜的草鱼肉与水芹菜搭配，营养丰富。

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【热卖菜】八爷鸭方

成菜咸香鲜辣，外酥内鲜，风味独特。

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【热卖菜】酥香烤鸭

烤鸭制作技巧一半在烤，一半在片。烤鸭烤好后，要现片现吃，要不等鸭脯凹榻便及时片好装盘，摆放整齐。此时吃在嘴里，皮是酥的，肉是嫩的，最为味美。

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