【江湖菜】香辣鱼肚

巴沙鱼肚具有脆、爽、嫩的口感特点，既可用来清炖、爆炒、红烧，也可用来烫火锅、做干锅。这里是将其先入锅经过汆水，再与锅巴碎、洋葱丁和调辅料一起炒制成香辣味的菜肴。

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鱼肚的做法锅巴菜谱大全最新菜品
【毛利菜】清炒雪芽

这道菜的亮点有三：第一，主料是白玉米制成的雪芽，味道鲜美、毛利超高；第二，将雪芽与虾仁、青豆、胡萝卜同炒，色泽分明，赏心悦目；第三，这道菜味道清淡、毫不油腻。

刘兴亮 2500
雪芽的做法虾仁菜谱大全最新菜品
【毛利菜】蒜香蟹斗

王晖将蟹肉与土豆泥拌匀调味，撒一层芝士，并先后放入两种蒜末烤制，成菜蒜香浓郁，金黄诱人。

王晖 1778
蟹斗雪蟹蟹斗菜谱大全最新菜品
【毛利菜】五香兔架

此菜只需要调一锅卤汤，制成下酒单品，可堂食、可外卖，相当便利。

安小东 2013
兔架的做法兔肉菜谱大全最新菜品
【毛利菜】鲜椒空心菜

成菜鲜辣香浓，味道丰富。此菜的毛利在80%以上，每月至少售出600份。

徐贵春 1740
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【毛利菜】铲铲土豆仔

此菜在长沙壹屋饭湘餐厅十分旺销，每天能卖五六十份，热卖原因有两点：使用铁铲盛菜，吸人眼球；铁铲传热快，土豆片持续加热香气飘散，底部微焦，十分好吃。

刘望龙 2003
自制料汁土豆的做法肉末菜谱大全最新菜品
【毛利菜】盆盆童子鸡

仔鸡肉质细嫩，老姜辣味浓郁，此菜成本20元，在长沙“胡胖子有点味”餐厅内的售价为59元，毛利达66%。

胡希金 1957
酸萝卜仔鸡的做法菜谱大全最新菜品家常菜
【毛利菜】鸡血焖鸭杂

此菜成本8元，售价25元，毛利68%。鸡血滑嫩，鸭杂脆嫩入味。

饶晋安 2056
鸡胗鸭肠菜谱大全最新菜品家常菜
【毛利菜】剁椒银鱼石烹蛋

此菜主料仅为3个鸡蛋，成本很低，目前店内售价为38元，毛利在85%以上。

冯成志 1788
剁椒豆豉酱土鸡蛋菜谱大全最新菜品家常菜
九转大肠，还可以做成煲！

成菜肥而不腻，卤香入味。

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热卖菜猪大肠菜谱大全最新菜品视频

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