这款橙皮腊蹄火锅，让不少人吃完还想吃！

成菜腊香味浓，陈皮味清香。

王建华 1896
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【酒楼菜】白果坛子炖鸡

成菜鲜美可口，十分入味。

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【酒楼菜】湘莲扒全鸭

成菜鸭肉酥烂鲜香，十分惹味。

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【酒楼菜】鲍鱼红烧肉

成菜鲜香味美，十分可口。

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【酒楼菜】旱蒸甲鱼

旱蒸是一种传统的技法，是把处理好的原料放容器内，加调料，不用另外加水，密封好后直接上笼蒸制，以求最大限度地保持原汁原味。

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【酒楼菜】招财猪手

乌鱼又叫才鱼，这里把它和猪手同烧成菜，因此取名为招财猪手，适合新春佳节期间推出，以讨个口彩。

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【酒楼菜】蒜香脆皮鸡

成菜色泽红亮，外皮酥脆，肉质细嫩，十分鲜美。

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【酒楼菜】功夫鲜味肘

成菜卤香入味，软糯鲜香。

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【酒楼菜】豉汁蒸阿拉斯加蟹

成菜豉香味浓，鲜香味美。

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鄢赪：滇菜不是没有市场，只是缺少现代方式的包装

在鄢赪三十余年的从厨生涯中，滇菜做了12年，西餐做了12年，之后在不被同行理解的情况下，突破性地提出滇菜西做，将滇菜推向全国市场，成为滇菜代表性人物。

陈曦 3377
创新滇菜鄢赪融合菜创意滇菜菜谱大全最新菜品

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