【热卖菜】珊瑚小羊腿

把羊腿肉剪成根根相连的肉条，均匀拍粉后入油炸成“珊瑚”，卖相洋气，口感酥脆，装盘更上档次。

王志军 1871
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【热卖菜】带子芥兰炒羊肉

广东人吃羊肉多以焖、煲为主，此菜则将其融入粤式小炒当中——将羊柳肉腌入味后煎至金黄，与鲜美的带子、清脆的芥兰头搭配炒香，成菜清爽，鲜味十足。

顺德新兴家喻酒家 1597
羊柳肉冬季菜菜谱大全最新菜品芥兰头带子的做法
【热卖菜】无水干焖羊肉

在高压锅中铺上羊网油和大葱段，再倒入羊肉小火焖制40分钟，期间不加一滴水，待大葱中的水分蒸发后，羊肉也成熟了，口感干香耐嚼、筋道弹牙。

张东 1782
羊后腿羊网油冬季菜菜谱大全最新菜品羊肉的做法
【热卖菜】巴扎秘制羊蹄

用乌苏啤酒、辣椒碎等煮羊蹄，不仅祛腥提鲜，而且口感软糯；添加料头二次烹制成菜，色泽黄亮、咸鲜微辣，淡淡的酒香令人食欲大开。

谷胜兵 1794
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【热卖菜】黄焖西宁羊排

将西宁羊排提前压熟，再用原汤压制甘肃土豆，走菜时合二为一，成菜颜色黄亮、口味浓香。

李志强 1787
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【热卖菜】香烤羊蝎子

成菜外焦里嫩，孜然味浓，走菜时配上主食馕饼，菜点合一，这种出品形式极受食客欢迎。

车秉欣 1938
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【热卖菜】羊肉垫卷子

烧羊肉搭配小花卷，卷子吸足汤汁，滋味香浓，且大大提升了菜品的毛利率与可食性。

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【热卖菜】乳香酱羊腩

用南乳肉的做法来制作羊腩，滋味浓郁，毫无腥膻。

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【热卖菜】醋椒小肥羊

传统的“醋椒口”是将胡椒粉、陈醋放入碗里，然后浇热汤冲开，此菜改成先炒香胡椒粉，再烹醋“勾”出“醋椒味儿”。原因是炒过的胡椒粉会变色，能够把汤色“染”得略微发黄，出品更引人食欲。

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【热卖菜】红汤鱼羊鲜

选用批量码好的草鱼片搭配涮火锅的羊肉卷，两者汆水后摆盘，浇入熬好的红汤上桌，鱼片细嫩微辣，羊肉鲜美入味，取材方便、制作简单，口味也好，堂食加外卖每天能卖出30多份。

代怀生 1774
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