【酒楼菜】浓汤黑野米煮鲜鲍

此菜在常规做法上加了木瓜块和南瓜泥，以增色添味，也算是一种小创新。

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鲜鲍仔姜葱汁菜谱大全最新菜品木瓜南瓜
【酒楼菜】私房酱烧甲鱼

成菜鲜香味美，十分香口。

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秘制酱甲鱼的做法菜谱大全最新菜品豇豆
【酒楼菜】金汤煮小米罗氏虾

成菜汤鲜味浓，十分可口。

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泰国罗氏虾柠檬片菜谱大全最新菜品金瓜汁小米
【融合菜】辣子鱼嘴焗鸡

此菜原型是“顺德焗鱼嘴”，但传统吃法过于常见，点击率不太高，后来丁忠华结合重庆辣子鸡的炒法创制了这道新菜，口味微辣，搭配新颖，走菜快速，毛利可观。

丁忠华 2476
三黄鸡花鲢鱼头花椒油菜谱大全最新菜品
【融合菜】风味茄子煲

此菜将东北地区的酱烧茄子与川式的煳辣味型结合，做成一款半汤版的创意素菜，盛入底部带火的砂煲，与鲜九层塔同煲，热、烫、滑、香。

佟凤超 2717
长茄子五花肉菜谱大全最新菜品
【融合菜】地锅奥尔良鸡翅牛蛙

成菜颜色黄亮，奶香微辣，一咬满嘴肉汁，口感极棒。

付翠英 2344
面剂子牛蛙的做法鸡翅中菜谱大全最新菜品
【融合菜】蜜椒辣子鸡翅

现在年轻食客喜吃辣，但传统川菜对他们的吸引力越来越低，于是周师傅便将广东菜里的蜜椒味型与川式辣子鸡相结合。

周华 2337
鸡中翅红脆椒菜谱大全最新菜品蜜椒味型
【融合菜】芝麻鸭片

这是蒋学云大师在美国事厨时设计的一道菜品，以川式盐水鸭为原料，裹蛋清糊、粘芝麻后油炸，搭配蔬菜、沙拉酱上桌，中餐西做，状似鸡排，但品尝后才发现别有玄机，从而获得了许多外国食客的钟爱。

蒋学云 2348
沙拉酱花椒五香粉菜谱大全最新菜品
【融合菜】咸肉蒸花蟹

此菜将粤菜常用的海鲜嫁接湘菜，螃蟹吸收腊肉蒸出的油变得更香，腊肉染上螃蟹的鲜味，既显档次又好吃。

胡久武 2149
腊肉的做法花蟹的做法菜谱大全最新菜品蒜蓉油
【融合菜】泡菜三黄鸡

将韩式泡菜与白切鸡相结合，味型新颖，肉质细嫩，滋味很足，垫冰沙上桌，夏日特别受欢迎。

刘少波 1974
泡菜酱三黄鸡的做法菜谱大全最新菜品

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