【农家菜】宫保脑花

此菜是从传统川菜宫保鸡丁演变而来，脑花外酥里嫩，煳辣荔枝味浓，也可以用山药、银鳕鱼制作宫保味。

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【农家菜】酸椒仔姜蛙

这道菜我选用多种辣椒混合，做出一种混椒的复合型味道，菜蛙兼具鲜辣、麻辣、酸辣等几种口味，很受欢迎。

宋刚 2367
小菜蛙面皮菜谱大全最新菜品老坛酸菜
【农家菜】小椒炒江团

这道菜鱼肉鲜美细嫩，鲜辣味浓，我特意选用二荆条小青椒，相比美人椒，味道相差不大，但是这种小青椒炒后不会皱皮，成菜美观很多。

杨永超 2338
江团的做法泡姜小青椒最新菜品菜谱大全
【农家菜】黄花芙蓉丸

这道菜我将肉丸裹匀蛋清糊，做成芙蓉丸，口味鲜美，肉质细腻。需要注意的是，炸完丸子后最好放入水中泡一下去油脂，否则菜品过于油腻。

田仕强 1839
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【农家菜】芝麻茄丁

这道菜我是根据芝麻排骨改良而来，将主料变成寻常可见、成本又很低的茄子，菜品上桌后，很多客人一尝发现是茄子，都感觉新奇，是一款值得推广的菜品。

田仕强 2334
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【农家菜】秘制芋儿鸡

这道菜我将鸡肉加入各种辣椒和香料粉，入高压锅压制，鸡肉入味香鲜美，芋儿软糯。

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土公鸡芋儿的做法菜谱大全最新菜品十三香
【农家菜】耳根生爆肉

此菜是由传统川菜生爆盐煎肉演变而成，把辅料蒜苗换成了折耳根，别有一番风味。

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盐煎肉折耳根三线五花肉创新菜菜谱大全最新菜品
【酒楼菜】扒烧牛掌

成菜软糯鲜香，口味浓郁。

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【酒楼菜】生煎马蹄虾饺

成菜鲜香味美，十分可口。

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【酒楼菜】当家烧全猪

这里的烧全猪，是取猪身上不同部位的原料放一起烧熟成菜。

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