【家常菜】苕皮鳝鱼

成菜口感丰富，鲜辣香口。

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【家常菜】家常豆瓣鱼

成菜鲜味十足，香辣下饭。

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【家常菜】葱烧年糕

成菜口感丰富，十分惹味。

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【家常菜】本家香烹兔

成菜鲜辣香口，肉质滑嫩。

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【家常菜】牛肉酱烧小黄鱼

成菜鲜香味美，十分可口。

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【改良菜】香芋狮子头（图解）

这道菜选用经典鲁菜清汤，发挥料子菜工夫，在淮扬狮子头基础上整合发展而来的。

张志德 1956
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【改良菜】口口脆萝卜丸子（图解）

此菜已热销15年，桌桌必点，是河南皇宫大酒店当之无愧的招牌菜，每月至少售出1000份。

耿涛 2463
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【改良菜】紫苏煎鸡蛋豆腐（图解）

此菜由传统川菜中的家常豆腐改良而来。

杨林 2207
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【改良菜】热拌脆馓茄子（图解）

此菜从常见的酱烧茄子改良而来，首先保留了茄子的原形，无需改成小块，其次将原本的酱烧风味改成鱼香风味。

张涛 1970
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【改良菜】芙蓉脆爽肉（图解）

乐山市九宾湿地公园餐饮部出品总监谢成龙将“蜂窝玉米”做了改良，将其当做“盛器”，与川味的“宫保猪颈肉”相搭配，成菜有着鲜艳的色彩，卖相十分大气。

谢成龙 2182
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