【酒楼菜】石窝小黄牛

带皮牛腩加入红腐乳、白腐乳、柱侯酱、花生酱等调料烧制，成菜色泽红亮，肉质香味浓郁。

曾文洪 2060
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【酒楼菜】古法醋肘子

成菜卤香入味，软糯鲜香。

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【招牌菜】灵芝肘子

此菜售价68元/份（小肘子68元/份，大肘子88元/份），是宴会菜单必不可少的一道美味，用其搭配制作的套餐，零点平均日售也有30余份。

泰安东岳山庄行政总厨 1716
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【招牌菜】沙茶萝卜炖牛腩

这款是我们的主打菜之一，点击量很高。肥瘦相间的牛腩加入多种香料和沙茶酱等调料先炖后焖，口感软糯，汤汁浓郁。

小大董 2298
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【酒楼菜】私房酱牛肉

菜肴上桌后，用烧饼夹食牛肉和蔬菜料，实惠又美味，关键是食客好评度一下子增加了不少，这道菜的毛利率也从原来的48%增长到60%。

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【热卖菜】香烤羊蝎子

成菜外焦里嫩，孜然味浓，走菜时配上主食馕饼，菜点合一，这种出品形式极受食客欢迎。

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【热卖菜】脆椒牛柳

牛肉是凉菜中不可或缺的一种原材料。这道菜搭配香辣酥，香辣咸鲜，食客很容易就接受了。

徐淑慧 2200
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【热卖菜】大盆骨

成菜肉质细嫩入味，骨香四溢。

卢庆阔 2442
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【热卖菜】肥肠烧豆腐

此菜从麻婆豆腐创新而来，第一，添加了熟大肠段；第二，起锅先煎大肠；第三，选用卤水嫩豆腐；第四，炒香鲜椒圈、撒花椒面后盖在大肠豆腐上，突出鲜辣椒的清香。

张涛 2230
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【创新菜】酥皮咖喱牛舌

此菜内里软嫩、外皮酥香，细滑的咖喱汁渗入脆皮后口味极佳，既吸收了“咖喱牛肉”这种经典搭配的长处，又独创了一种面貌迥异的呈现方式。

曹嗣全 2084
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