众所周知，新品对于餐饮品牌来说就像新鲜血液。
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把定位理论绝对化、夸大化，正是国内定位理论拥趸者的主旋律 。
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有“第一菜系”之称的川菜不复当年火爆景象，川菜馆一年关店4万家。
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88年还是20平米小吃店 老板，如今已经是年营业额20亿 的餐饮连锁企业掌门人，他是西贝贾国龙 。
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如何能成为品类的代表性品牌，成为无数餐饮人思考的重点。
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