【酒楼菜】旱蒸甲鱼

旱蒸是一种传统的技法，是把处理好的原料放容器内，加调料，不用另外加水，密封好后直接上笼蒸制，以求最大限度地保持原汁原味。

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【热卖菜】石锅生焗甲鱼

正宗河州甲鱼，其特点为裙边宽厚、背壳较薄且有光泽、爪子锋利、无外伤、凶猛有力，所以烹调出的菜品富含胶质，汤汁粘稠浓厚，有黏口的感觉。

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【酒楼菜】青椒咖喱芋头甲鱼

成菜鲜辣可口，十分惹味。

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【酒楼菜】浓汤年糕甲鱼

成菜鲜香味美，十分惹味。

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【热卖菜】米汤煲水鱼

这道菜的招牌卖点是煲甲鱼的“汤”——使用蒸甲鱼的原汁和小米汤（小米加高汤熬成）兑成，鲜香、米香融合，养生滋补。

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【湘菜】湘临野生甲鱼

成菜鲜香可口，十分惹味。

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【热卖菜】野生油焖甲鱼

成菜鲜味十足，十分可口。

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这道甲鱼泡饭，堪称米饭收割机！

成菜酱香浓郁，回味悠长。

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