【创新菜】酸白菜肚片

成菜酸辣咸鲜，十分美味。

张燕明 1731
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【创新菜】水煮鱼吹牛

将水煮鱼和水煮牛肉合二为一，一次吃到两种食材；以自制水煮汁烹制，鲜辣过瘾。

张河山 1802
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【创新菜】跳跳蜜汁藕

传统的糯米藕是甜口，这款在压制时添加香醋、山楂和陈皮，使其甜中带酸，即使多吃两片也不会觉得过腻；走菜时在表面撒上跳跳糖，让食客重启童年回忆，增加了奇妙的口感。

姜宁凌 1965
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【创新菜】辣瓦香肉

这道辣瓦香肉，表面上看，只是“辣版”的锅包肉，但要想解决锅包肉吸满汤汁回软的问题，却需要注意两个细节：一、调糊之前，先将淀粉彻底泡透，这点最为重要，淀粉吃足了水分，遇热油才能彻底糊化，然后随着水分的流失，结构更为密实；二、复炸时用八成以上的

魏至春 1666
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【创新菜】酱爆鸡里蹦

此菜是将几年前风靡市场的川式炒鸡换了另一种呈现方式：先腌后炸，加广式酱料炒制；垫着洋葱、装进石锅，点底火上桌，香味持续散发，久久不散。

吴立群 1952
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【创新菜】避风塘辣炒皮皮虾

这道菜色泽金红，卖相蓬松，令人食欲大增。

魏斌 1931
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【创新菜】云上东坡醉千层

黄君红菜——云上东坡醉千层

黄君 2578
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【创新鲁菜】盘丝奶酪山药

李保平红菜——盘丝奶酪山药

李保平 2979
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【创新鲁菜】九转大肠

李保平红菜——九转大肠

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【创新鲁菜】大白菜炒虾

李保平红菜——大白菜炒虾

李保平 2633
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