野火烧食品CMO王方确认参会｜2026中国餐饮产业节

野火烧食品CMO王方确认出席2026中国烧烤发展论坛

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东方一串创始人赵东方确认参会｜2026中国餐饮产业节

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串小白烧烤创始人尹向平确认参会｜2026中国餐饮产业节

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今邕烧烤创始人杨泽华确认参会｜2026中国餐饮产业节

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花椒学社&花椒餐博会创始人滕飞确认参会｜2026中国餐饮产业节

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乌苏烧烤联合创始人黄菱确认参会｜2026中国餐饮产业节

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野人部落品牌联合创始人张伟确认参会｜2026中国餐饮产业节

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大圣烧烤创始人候磊确认参会｜2026中国餐饮产业节

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北京郭靖餐饮集团董事长张岗确认参会｜2026中国餐饮产业节

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从情义到制度：海底捞与霸蛮的规模化治理范式

当门店规模突破临界点，真正决定餐饮品牌生死的，已不再是餐桌上的口味与流量，而是后台的组织治理能力。本文以海底捞与霸蛮为双案例，拆解“情义”与“战力”如何被嵌入制度结构，揭示连锁品牌从“靠人带队”走向“靠系统运转”的关键跃迁。

孙玉麟 3028
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