段誉师傅介绍一道招牌菜品——段式绝味鱼头

此菜是段誉师傅的招牌菜，用了传统“烧”的技法制作大鱼头，选料方面也用了更加香的干辣椒而非小米辣。成菜肉质鲜美，辣而不燥，诸位融合。

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【酒楼菜】外婆豆豉肉

成菜造型别致，肉质鲜香味美，肥而不腻。

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【酒楼菜】砂锅野山菌

成菜菌香浓郁，十分香口。

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【酒楼菜】香辣罗氏虾

成菜香辣可口，肉质鲜美。

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【酒楼菜】秘卤鸭下巴

成菜鲜香味美，造型别致。

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【酒楼菜】杏香锅粘拼鱼松

成菜鲜香味美，十分可口。

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【酒楼菜】潇湘一品鸭

成菜卤香入味，十分可口。

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【酒楼菜】青椒炒鲜鲍

成菜鲜香味美，十分惹味。

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【酒楼菜】香草芒果风味鸡

成菜鲜香味美，十分解腻。

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大厨演示一道高档粤菜，味道鲜美，十分经典

清蒸的烹饪方式，让鱼肉的嫩，与火腿的润、冬菇的香醇和交融，形成美妙无比的鲜美风味。

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