【凉菜】盐水牛舌

成菜鲜香味美，口感鲜爽。

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牛舌的做法白酒花椒白卤水菜谱大全最新菜品
【酒楼菜】五谷墨鱼滑

此菜在制作墨鱼滑时添加适量虾肉，增白增弹，再搭配蒸熟的野米、高粱等五谷煮成半汤菜，口味醇鲜，健康养生。

梁文军 1973
墨鱼滑河虾仁菜谱大全最新菜品美国野米红腰豆麦仁
【酒楼菜】松茸黄酱蒸银鳕鱼

这道菜在银鳕鱼上淋酸辣黄椒酱，再盖一片松茸同蒸，成菜洁白中透着金黄，卖相美观，口味酸辣开胃，富有松茸的香气，非常好吃。

梁文军 2025
银鳕鱼肉粉丝黄椒酱菜谱大全最新菜品
【酒楼菜】奶汤锅子老虎斑

魏大厨在制作时并未使用传统的河鲜鲤鱼，而是以肉质更加肥厚、软嫩的老虎斑代替，并加入新鲜基围虾肉，提高了这道菜品的档次。

魏斌 1659
老虎斑的做法基围虾菜谱大全最新菜品
【酒楼菜】蓉和一罐香

成菜鲜麻香口，十分惹味。

李志强 2096
自制花椒油河虾仁菜谱大全最新菜品豌豆汤
【酒楼菜】干煸松茸

成菜鲜香味美，十分香口。

周铁龙 1681
松茸的做法芥蓝菜谱大全最新菜品
【酒楼菜】普洱茶红烧肉

这款改良版红烧肉是雍福会的金字招牌，既保留了海派红烧肉的精髓，又巧用了普洱茶的解腻功效，使其更能适应高档餐厅的定位。

周铁龙 1726
黑毛猪五花肉黑毛猪菜谱大全最新菜品茶馔
【酒楼菜】炒虾蟹

成菜鲜味十足，十分可口。

周铁龙 1570
蟹油熬制河蟹野生河虾菜谱大全最新菜品
师傅介绍一道雪花蟹斗，手工精湛，型味俱备！

成菜造型别致，口感鲜美。

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雪花糊改良菜创新菜蟹粉菜谱大全最新菜品视频
【招牌菜】我家酸菜鱼

巴沙鱼柳肉质鲜嫩，没有鱼刺，搭配弹牙的年糕、爽口的豆芽以及特制酸汤一同成菜，出品靓丽，酸香可口，十分开胃。

张国柱 2160
酸汤巴沙鱼酸菜年糕菜谱大全最新菜品

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