【创意滇菜】傣味米粉鱼生

蘸水是云南美味的一大特色，别看那一碟碟的汁水不太漂亮，可绝对不随意，味道更是一绝。

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虹鳟鱼蘸水配方蘸水菜谱云南菜最新菜谱柠檬撒
【创意滇菜】锅贴乳饼拼薯角

成菜口感丰富，外脆内鲜。

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大理乳饼宣威火腿鸡脯肉黄心洋芋云南菜最新菜谱
【热卖菜】金瓜烩海蛎肉

杨师傅将南瓜与本季新鲜海蛎子巧妙搭配，在制作时先将前者改成圆饼并煎至焦黄，然后搭配海蛎子肉同烩，这样南瓜片香味更浓，而且不容易破碎，卖相更加美观。

杨伟忠 2106
南瓜菜谱海蛎子创新菜最新菜谱
【热卖菜】铁棍山药炒扇贝柱

铁棍山药是家常食材，张大厨结合酒店主打的海鲜原料推出了一道家常菜，出品迅速，口味鲜美，口感软糯。

张见华 2659
扇贝铁棍山药的做法菜谱最新菜谱创新菜
【热卖菜】辣椒仔煎烹虾

粤菜常用调料“辣椒仔”辣度高、色红亮、清爽不腻，用来代替北方的普通辣椒酱和明虾搭配，采用“炸烹”的手法，成菜色泽红亮、香酥甜辣。

宋金宝 1962
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【热卖菜】籽乌排骨

成菜口感一韧一嫩，既有海货的鲜美又有肉的香味，很受食客欢迎。

许全 2110
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【热卖菜】醋味鳜鱼

这条鳜鱼“过水”后则是灌以清爽的醋汁点火上桌，使其持续散发醋香和蔬香，又因酒精炉温度稳定在55℃，不会导致鱼肉变老，兼顾了鲜嫩细腻的口感。

夏家胜 1942
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【热卖菜】钱粮湖精味鸭

成菜鸭肉紧致却不塞牙，咬一口汤汁四溅，麻辣咸香，回味无穷，每天能卖30多份。

刘晋伍 2080
水鸭香料粉火锅鸭菜谱鸭杂最新菜谱创新菜
【热卖菜】香臊焗口蘑

此菜巧选口蘑搭配自制臊子，炒熟后焗热，成菜脆滑适口，既有菌香，又有肉香。

刘昌伦 1996
冬笋口蘑的做法最新菜谱菜谱创新菜
【热卖菜】明炉鲜中鲜

萝卜丸子配上新鲜笔管鱼同炖，汤汁浓鲜开胃，色彩搭配艳丽。

孙波 2156
萝卜丸最新菜谱菜谱笔管鱼潍坊萝卜萝卜丸子

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