哪一类的菜品，最容易做成标准化？

浏阳蒸菜保持了菜肴的原汁原味，色香味俱全，为大众所喜爱，是百姓智慧的结晶。

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16款粤菜常用烹饪配方，大厨们的无私分享！

今天，红厨网要为大家介绍的，是一位老师傅珍藏多年的配方，有些配比也许你会觉得已经过时了，但还是有参考价值的，希望能帮到大家。

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酱汁配方酱料配方烹饪秘籍粤菜荔茸
老厨师分享13个做菜小技巧！精辟又实用！

在日常工作和生活中，厨师们往往会总结很多烹饪小妙招。这些小妙招其实只是烹饪时简单改变一下操作方法，往往能起到不错的效果，也能提升菜品的口感与味道。

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海参怎么做才能入味？教你几个方法

海参本身没什么味道，怎么做都可以，这反倒成了烹饪手艺的试金石。内行的食家为了品鉴餐馆的水平，经常会点海参料理，大厨的烹饪技术一吃便知。

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鱼丸用薄荷汁祛腥？涨姿势了......

本文我们就来看看一些同行们给出的厨艺小技巧，大家有机会的话，不妨试试。

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揭秘 | 宫廷菜高级清汤，吊制三重点（附图解）

俗话说“唱戏的腔，厨师的汤。”高汤是烹制菜肴的味之魂，特别是烹制高档原材料，高汤更是重中之重。

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分子料理如何应用到中餐？周晓燕大师为你亲手示范

今天，周大师将亲手给大家演示，如何把分子料理应用到中餐，大家请看。

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熬骨头汤时，为什么不能加冷水？

有没有发现，同是厨师，同是做一个菜，有的人就是做得比自己好？这是因为在后厨里，有很多做菜的小窍门，知道和不知道，就是出现差别的原因。

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【酒店菜】生焖牛筋腩

从牛筋、牛腩的选用，到烹饪时的火候、操作，此菜制作关键有很多。

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11种咸蛋腌制方法，总有一种适合你！

咸蛋，是一种十分接地气的家常菜常用食材，很多师傅都只知道用盐水腌制，但其实咸蛋有11种腌制方法，你都知道吗？

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烹饪秘籍烹饪技巧咸蛋腌制腌制配方

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