【创新菜】旱蒸带鱼

采用旱蒸、炸收两种川厨常用的传统手法将带鱼制熟，装盘时顶端点缀脆椒碎，原本焦棕的带鱼立刻变得红润、抢眼。

刘全刚 2036
炸收川菜技法带鱼的做法菜谱最新菜谱
【创新菜】四季桃油

成菜桃油软滑、好似果冻，杏片酥脆、满口留香，往常多在汤羹里见到的桃油“上岸”入热菜后，毫不违和，口感别致。

刘昌伦 1645
四季豆桃油的做法杏仁片菜谱最新菜谱家常菜
【创新菜】金汤翅丝白玉参

月牙形的白萝卜焯透后用南瓜泥调色，汤汁金黄，看着十分诱人。且此菜做法简单，口味清爽，毛利颇高。

时大伟 2195
白萝卜南瓜金瓜菜谱最新菜谱家常菜
几块钱的鸭杂这样做，下饭特别棒！

成菜鲜辣可口，十分下饭。

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鸭肠鸭肝家常菜农家菜菜谱最新菜谱热卖菜
【热卖菜】糯米扣肉

此菜将湘菜名菜梅菜扣肉与生炒糯米饭相结合改良创新，炖五花肉时放入梅干菜增加香味，生炒糯米时再次加入梅干菜炒香，使其色泽更加红亮，肉质软糯干香。

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梅干菜五花肉菜谱最新菜谱创新菜
【热卖菜】回味牛肉

这一道菜根据干煸牛肉改良而来，牛肉上浆后先滑油再油炸后炒制，成菜肉质干香，回味无穷。

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复合豆瓣酱牛后腿肉菜谱最新菜谱酒楼菜
【热卖菜】绝味黄牛掌

这道“绝味黄牛掌”经过十几道的加工程序而成，很好的去除了，牛掌的腥味，充分的把牛掌的美味体现出来，是一道很有湖南特色的湘菜，成菜粘滑软糯，酱香微辣。

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自制白卤水自制香辣酱黄牛掌的做法菜谱最新菜谱
【热卖菜】秘制咖喱蟹

自制的咖喱皇不是非常粘稠，而且用量与原料的重量等比例，上桌时带着微火继续烧，既能充分释放咖喱的香辣味，又不会烧干，走菜形式很独特。

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咖喱胆咖喱皇菜谱最新菜谱东南亚肉蟹的做法
【热卖菜】干锅鱼肚

成菜咸鲜微辣，韧脆十足。

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鱼肚的做法酒楼菜菜谱最新菜谱
【热卖菜】水煮黄鸭叫

此菜再制作工艺上，采用的方法是先将鱼焖到五成熟，然后用烧热的药膳油再将鱼烫熟，比起以往单纯的将黄骨鱼炖熟的做法，肉质更加鲜嫩。成菜香辣微麻，鲜滑爽口。

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自制药膳油枝孜红菜谱最新菜谱酒楼菜黄骨鱼

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