能做好大锅菜的厨师，绝不简单！

今天继续请大锅菜烹饪技术专业委员会会长——李建国师傅来说说大锅菜的烹饪知识。

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烹饪知识行业知识食品安全厨艺知识
一道卖上千元！粤菜厨师是如何靠盆菜征服广东人年夜饭的？

盆菜有什么讲究？

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是不是所有肉类都要上浆炒？不，要看出品要求！

并不是固定不变的。

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天气寒凉，做什么菜式会受顾客欢迎？

热腾腾的聚餐氛围，非常适合在寒冷的冬季推出。

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11个菜品创新实用方法，简单好记，厨师必看（附菜例）

今天，烹饪艺术家陈义洪大师，就来跟大家分享一些菜品创新的经验与心得，大家请看。

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火爆出圈的湘菜，你真的了解吗？

摆脱平价小炒，走向连锁化、高端化。

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焯水的门道，还有哪个厨师不知道？

简单的烹饪有大学问。

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这几种常用的摆盘花草，厨师们一定要知道！

除了摆盘技术外，一些西餐常用到的花草香料也被运用到了中餐。

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跟大V学炸薯条却惨遭毁容！厨师：应该这样操作

炸薯条却热油爆炸，到底发生了什么？

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86条中式烹饪理论知识，答对一半的厨师绝对是个狠人

今天，我们就再发布一期，大家可以试试做做看，自己能拿多少分。

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