中央厨房制作的菜肴等不算预制菜，哪些规定对餐饮业影响较大？

2月6日，国家卫生健康委发布《食品安全国家标准预制菜》（征求意见稿）（以下简称标准），面向社会公开征求意见。

张宏 2573
预制菜餐饮食品安全
烤鸡少年“翻车”，戳破餐饮成本迷雾

使用添加剂“肉宝王”，以及原料“西装鸡”，真的有很大问题吗？这场风波背后，大众争议的到底是什么？

红餐供应链指南 2949
调味料烤鸡食品安全
2025年首届全国食品安全管理师职业技能大赛在武汉圆满落幕

首届全国食品安全管理师职业技能大赛决赛在武汉成功举办。

红餐编辑部 3831
餐饮食品安全
胖东来被爆食安问题，对涉事厨师的处理值得所有餐饮人学习！

有事一起扛！

红厨编辑部 2355
食品安全胖东来餐饮
厨师注意！无论自愿还是被迫，用这种油做菜都可能被刑拘

坚决抵制使用地沟油

红厨编辑部 1858
食品安全地沟油资讯
上班全程被直播，这种厨房你愿意呆吗？

明厨亮灶，厨房透明化，对厨师来说是好事还是坏事？

红厨编辑部 3377
厨房直播企业码食品安全
厨师烹调需警惕，小心这种“索命”毒素！近期食安重点检查

“两女子吃凉皮一人死亡”，米酵菌酸中毒事件再次敲响食品安全警钟，后厨烹调要警惕，一旦感染伤亡严重。

红厨编辑部 3063
米酵菌酸中毒食品安全后厨烹调
“重庆阳光餐饮”3.0版迭代升级，APP上可实时查看后厨情况

我们点的外卖食品，烹饪环节到底卫不卫生？你都可以通过手机上的APP实时查看后厨情况。

严薇 1046
阳光餐饮外卖食品安全
“春吃芽，胜过肉”，全国各地春芽的做法，大厨必看!

那各地的芽菜究竟有多少种？

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食材知识食材辨别食品安全食材使用食材搭配
能做好大锅菜的厨师，绝不简单！

今天继续请大锅菜烹饪技术专业委员会会长——李建国师傅来说说大锅菜的烹饪知识。

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