中国餐饮收入,年复合增长率均在10%以上,2017年是39600亿,接近4万亿,跟美国Sysco差不多,所以中国已成为全球最大的餐饮市场。
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未来,餐饮人要么自我变革,要么被人革命。
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千变万化的餐饮市场,如何找准先机,快人一步?
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焦虑是2018年的关键词,餐饮市场也不例外。
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据国家统计局最新发布数据,2018年1-2月份,全国餐饮收入6613亿元,同比增长10.1%。
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2017年全国餐饮门店数达超过600万 个,但只有20% 的餐厅赚钱。
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大数据报告显示,69.39%的餐饮消费由女性贡献。
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在面对竞争对手价格战的时候,如何应对?
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经历了传统的“大而全”餐饮模式之后,爆款单品成为近几年餐饮市场的一个关键词。
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中国餐饮业规模虽然当前位列世界第二位。
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