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90%以上连锁餐企入局预制菜,我国预制菜相关企业达7万多家
据中国连锁经营协会发布的数据显示,2020年疫情防控形势最严峻的期间,有超90%的连锁餐饮企业开始出售半成品和预包装食品。
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3000亿元市场存量,预制菜试探舌尖底线
预制菜,顾名思义就是预先制作出来的菜品,又称“半成品”,以农、畜、禽、水产为原料,配以各种辅料,在中央厨房经过预加工而成。