这家食堂,每月亏损大概在5万元左右,为什么还要继续经营下去?
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餐饮的主战场再次发生战略转移。
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众所周知,餐饮品牌在购物中心崛起之前,泛滥的街边门店是主阵地。如今,购物中心沦陷,也开始泛滥了。
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“人民食堂”从2013年第一家门店开业至今在成都已经拥有五十多家门店,这么多的门店都定位于大众的社区餐饮。
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商场作为客流聚集地,是餐饮业公认的兵家必争之地。但近来风向已变,许多大品牌出走商场,开始站位社区店。
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扩张定位精品化甄选门店的同时,星巴克加快了在中国开拓着社区型门店的脚步。
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餐饮主题街区的出现,也许能够让餐饮企业不再那么纠结。
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