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过去的一年,是餐饮界不平静的一年,很多餐厅一夜之间冒出来了,很多餐厅也一夜之间倒下了。就湖北餐饮而言,过去的发展是辉煌的,有一大批餐企都发展成为了航母型餐饮巨头,有的品牌还曾开到了全国各地,在全国行业形成了很大的影响力。可是,为什么湖北早期的餐企发展势头这么猛,续航能力有待提升呢?为什么在其他的菜系、其他餐企走向了全国,有的甚至走向了世界的时候,湖北餐饮企业从本土走出去的品牌却屈指可数呢?

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